La Frutta

Gli ingredienti per ottenere un ottimo gelato di frutta (o sorbetto) cioè senza latte, sono due:
solo frutta fresca di stagione e la sua migliore qualità!
Il resto viene dalla pazienza e dal sapiente lavoro del gelatiere.
Proprio così: la frutta rappresenta 50% della ricetta insieme a zucchero bianco ed acqua purissima.
Secondo il periodo ci si trova anche a proporre frutti "difficili" come ciliegie, fragoline di bosco, lamponi, mela verde, pera, mandarino, maracuja, castagna o fico, mirtillo o mosto d'uva e tanti altri che necessitano di una cura ed una lavorazione sapiente e lunghissima ma solo così siamo certi di offrire il massimo!
Da pochi anni la gelateria propone, con grande successo, la vera granita siciliana al limone e alla fragola seguendo l'unica, inimitabile, segretissima ricetta originale.